Propuesta de diseño de gestión tecnológica e innovación para el manejo óptimo y eficaz de los inventarios en La Terrazza Restaurante Café Cocktail S.A.S.
Date
2014
Authors
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Publisher
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA SAN MARTIN
Abstract
El presente trabajo tiene como propósito formular una propuesta de diseño en gestión tecnológica e innovación orientada al manejo óptimo y eficaz de los inventarios en la empresa La Terrazza Restaurante Café Cocktail S.A.S. Los inventarios constituyen un elemento fundamental para el adecuado funcionamiento de organizaciones dedicadas a la comercialización y prestación de servicios, ya que su control eficiente garantiza la disponibilidad oportuna de productos y una respuesta adecuada a la demanda de los clientes.
La investigación surge ante la evidencia de deficiencias en el manejo de inventarios dentro de la empresa, tales como desorganización en la solicitud de pedidos a proveedores, inadecuada ubicación de productos en bodega y bar, y ausencia de un proceso estructurado para el control de entradas y salidas de mercancías. Estas situaciones afectan la eficiencia operativa y la calidad del servicio.
El estudio se estructura en cinco capítulos: el primero describe la empresa objeto de estudio; el segundo expone la problemática, los objetivos y la justificación; el tercero desarrolla el marco teórico; el cuarto presenta el diseño metodológico; y el quinto detalla la propuesta y los resultados obtenidos. Finalmente, se plantean conclusiones y recomendaciones orientadas a fortalecer la gestión de inventarios mediante herramientas de gestión tecnológica e innovación empresarial.
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Keywords
Sector gastronómico, Control de inventarios, Gestión de bodegas