Negocios Internacionales

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https://repositorio.sanmartin.edu.co/handle/123456789/46

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Browsing Negocios Internacionales by Subject "desarrollo localsostenible"

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    Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora de queso bajo en lactosa en el municipio de Chachagüí año 2025
    (Fundación Universitaria San Martín, 2025) Urbano Pinta, Jorge Enrique; Zúñiga Ruiz, Ana María; Morán Vallejo, Michael Alexander; Mora Guerrero, Luis Miguel
    El presente estudio tiene como propósito el diseño y desarrollo de una propuesta agroindustrial orientada a la producción de queso bajo en lactosa en el municipio de Chachagüí. La investigación se fundamenta en la necesidad de ofrecer alternativas alimenticias saludables y accesibles para consumidores con intolerancia a la lactosa, al tiempo que se promueve el fortalecimiento de la economía local mediante el aprovechamiento de recursos regionales y la articulación con proveedores y productores de la zona. El estudio integra un análisis de mercado, un estudio técnico-productivo y financiero, con una justificación académica que permiten evaluar la viabilidad del proyecto desde una perspectiva integral. Se consideraron aspectos como la disponibilidad de materia prima, los procesos de transformación láctea, los requerimientos de empaque y etiquetado, así como las normativas de calidad y seguridad alimentaria aplicable, al igual que la viabilidad financiera y rentable para la puesta en marcha de la creación de la empresa. Los resultados evidencian que la producción de queso deslactosado representa una oportunidad viable económica y estratégica para diversificar la oferta agroindustrial en la región, responder a una demanda creciente de productos funcionales y contribuir al desarrollo sostenible de la comunidad. Este proyecto se constituye en un aporte académico y práctico que busca vincular la investigación universitaria con las necesidades reales del territorio.