Ruiz Urquijo, Juan CarlosBarrero Pérez2026-02-062026-02-062015https://repositorio.sanmartin.edu.co/handle/123456789/139Este trabajo de investigación construye el diseño de un Modelo de Costos Por Procesos para la empresa Carnes Los Sauces S.A. La metodología comprendió tres fases: Una fase de reconocimiento de la estructura organizacional de la compañía, haciendo énfasis en los procesos productivos y de apoyo. La segunda fase correspondió a la documentación de teorías existentes en el área de costos de producción, modelos de costos y métodos de asignación de costo a productos. La tercera fase o de diseño, partió de una recolección de datos, seguida de una simulación de producción y el diseño de informes para la presentación de resultados. Esta metodología permitió confirmar la conveniencia del modelo como herramienta de medición para la mejora de los procesos. El modelo permite identificar los diferentes procesos a través de los cuales se lleva a cabo la transformación de los productos en la compañía y hacer la asignación de costos correspondiente, permitiendo conocer cuál es la inversión que se hace en cada uno y cuánto cuesta procesar un kilo de producto. El modelo propuesto también permite conocer la rentabilidad que genera cada proceso productivo, al hacer una clasificación y asignación de la venta de los productos procesados por cada uno.textesatribucionnocomercialsinderivarAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United StatesCostosmodelo de costossector cárnicoganado bovinorentabilidadTrabajo de gradoAcceso Abierto