Browsing by Author "Murillo Cruz, Beatriz"

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    Plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de barras energéticas a base de quinoa y endulzantes naturales dirigida a la comuna 17 de la ciudad de Santiago de Cali
    (Fundación Universitaria San Martín, 2017) Murillo Cruz, Beatriz; Restrepo, Isabel Cristina; Herrera, Mauricio
    En el presente proyecto se sustenta un plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de barras energéticas a base de quínoa y endulzantes naturales dirigida a la comuna 17 de la ciudad de Santiago de Cali, la línea de investigación acogida es la de emprendimiento. Se opta por la utilización de un pseudocereal llamado quínoa como materia prima vital, ya que al compararla con la mayor parte de los cereales, ésta contiene muchas más proteínas y grasas, aunque éstas últimas son en su mayoría insaturadas, destacándose la presencia de ácidos omega 3 y 6 y alto aporte calórico. La quínoa es semejante o levemente superior a un cereal, pues contiene menor cantidad de hidratos. Es determinante el mercado objetivo (comuna 17 de Santiago de Cali) seleccionado por el grupo, dadas las características económicas que se destacan allí, ya que de acuerdo con el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), el 78% de la población aquí localizada corresponde a los estratos 3, 4, 5 y 6. Siendo lo anterior un aspecto notable ya que hay buenos indicios determinados para el presente plan de negocio por el poder adquisitivo que caracteriza a dicha comuna de la ciudad, entre otros factores que se derivan de este.